铁强化酱油|什么是铁酱油？

什么是铁酱油？
　　铁酱油即铁强化酱油，是在酱油中加入一种新型铁强化剂———EDTA钠铁，它的水溶性很好，无异味，酱油的味道和品质也不会发生变化，吸收和利用率是传统补铁剂硫酸亚铁的2至3倍。
　　在烹调过程中不分时期、时间都可以添加。另外，这种铁剂和蔬菜里的营养物质不会发生冲突，不会生成一些沉淀物影响它的功效。
　　食疗补铁
　　补铁的方法很多，有食补和补充铁制剂，食补简便易行，一般只需多吃些含铁量丰富的食物即可，如紫菜、猪肝、海带、黑木耳等，比如黑木耳每100克含铁185毫克，一天只要10克黑木耳即可。这里需要提醒的是：食补最好多吃一些动物性食品，如动物肝脏、肉类、鱼类等；而植物性食物中如油菜、菠菜、韭菜等虽然含铁量比较丰富，但植物性食物的铁吸收率一般比较低，多在10％以下。如补充铁剂应遵医嘱，常用的补铁制剂有硫酸亚铁、多糖铁复合物、葡萄糖酸亚铁等，硫酸亚铁口服，每次0.3～0.6克，一日3次，饭后服；多糖铁复合物，150毫克～300毫克每日；葡萄糖酸亚铁，每包1克，含10毫克元素铁。