冬菇栗子焖鸡_栗子冬菇

栗子冬菇
特色：色彩分明，清爽美观，香酥鲜嫩，是杭州传统名菜中深秋时菜。
原料：水发冬菇 75克 栗子 300克 绿蔬菜 100克 白糖 10克 味精 2克 色拉油 40毫升 湿淀粉 10克 酱油 20毫升 芝麻油 10毫升
制作：
选用大小均匀直径2厘米左右的冬菇，去蒂洗净。栗子横割一刀，放入沸水煮至壳裂，用漏勺捞出，剥去外膜。
炒锅置旺火上烧热，下色拉油，倒入栗子、冬菇略煸炒，加酱油、白糖和汤水落石出50毫升，烧沸后，放入味精， 用湿淀粉调稀勾芡，淋上芝麻油，起锅装盘，四周缀上焯熟的绿蔬菜即成。

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