乌骨鸡骨头是黑色的吗_黑色肉类：乌骨鸡、甲鱼

三、黑色肉类：乌骨鸡、甲鱼

　　1.乌骨鸡

　　乌骨鸡中富含维生素A，可以为眼睛和骨骼提供营养;还富含维持男性生殖力所必需的锌。此外还含有大量的抗老化物——维生素E，十分适宜用来调养虚弱的身体。乌骨鸡对于女性贫血、白带增多、子宫出血、产后恢复等具有特效，适合作为女性的滋补品，特别是孕妇产后的补品。

　　乌骨鸡具有清血和补充精力的作用，兼有水和木的性质，可以起到强肝健肾的效果。乌鸡还能“走肝、肾血分”，除淤血和肋膜等的脓液，并能清血，益肾养阴。

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　　归芪乌鸡汤——气血双补，滋补肝肾

　　材料：乌鸡、归芪。

　　做法：先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。

　　小提示：乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。

　　2.甲鱼

　　甲鱼是鳖的别称，它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能。

　　在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。甲鱼还具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。

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　　黄芪枸杞炖甲鱼——补益脾肾，益气养阴

　　材料: 黄芪50克、枸杞子30克、甲鱼500克、生姜10克、醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。

　　做法: 将黄芪用清水浸润切片布包;枸杞子洗净;甲鱼去内脏后切块;生姜洗净，切成片。将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。

　　小提示: 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值。生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。