纽伦堡香肠_纽伦堡香肠——德国最小的煎香肠

纽伦堡香肠——德国最小的煎香肠

纽伦堡香肠（Nürnberger Rostbratwürsten）是纽伦堡最有名的小吃。与其他煎烤类的香肠相比最大的不同在于它的个头，纽伦堡香肠一般只有拇指大小，又细又短。一般的烤香肠长18厘米，重量在90－110克之间，而纽伦堡香肠只有7到9厘米长，重量则不超过25克。也正因为个头较小，一份纽伦堡香肠一般会包括六根或十二根，所以不用担心吃不饱。早在1313年在纽伦堡就有煎香肠的传统。到了16世纪末，传统的煎香肠价格过于高昂，聪明的纽伦堡人从而创造了小版的香肠，通过多销的方式力挽狂澜，纽伦堡香肠也从此走向了世界。纽伦堡香肠一般盛在锡制餐盘上，搭配着酸菜或土豆沙拉一起吃。除了传统的煎纽伦堡香肠之外，还可以尝尝法兰肯地区的特色菜Saure Zipfel，体味一番纽伦堡香肠的新吃法，在洋葱和醋熬成的高汤煮熟香肠，就着面包一起吃。小贴士2003年8月份，纽伦堡香肠得到了欧盟地理保护认证（ggA-Schutz），只有在纽伦堡地区按照认证的食谱制作的香肠才能被称为“正宗纽伦堡香肠Originale Nürnberger Rostbratwürsten”。这使纽伦堡香肠与法国香槟酒（Champagner）和意大利巴尔马火腿（Parmaschinken）比肩。